蓄冰盘管厂家：由速冻库向速冻机的转变

从蓄冰盘管影响食物速冻因素可见：

       由于蓄冰盘管速冻库开门一次进货量较多，相对较高温度的食物，使冷却介质温度上升波动，减小Δt；而速冻机坚持室内温度几乎不变。

       由于速冻库内放置静态食物，产生着风的不均匀性，乃至减小风速，静态的单向吹风阻止了冻品中心即被风部位的结晶速度；速冻机地道内每个单体着风表面积大而且坚持均匀共同，更由于风向的改变加快冻住。

       由于进入速冻库的食物一起到达潜热，需求忽然大幅度提高冷量面临结晶进程，然后产生温度上升和延长结晶时刻。而速冻机连续的运行使本来有限的库容冻品只有相对少部分相继到达潜热，其冷量足以在安稳的温度、速度下完成快速结晶进程。

       由此可见，追求快速食物结晶进程然后到达可逆性的食物保鲜效果，速冻机必不可少。

三、以空气作冷却介质的速冻机分类与特色

       1）地道式速冻机：

①　平面网带式速冻机：适于肉类，调度食物，水产，菜肴，冰淇淋等。为基本通用型速冻机。其产值在100kg/h—2000kg/h。

②　多功用振动式网带速冻机：在通用型平面网带式单体速冻机基础上增设动态装置。除具有通用型平面网带式单体速冻机特色外，亦适用于颗粒状食物单体冻住。

③　地道式预冷速冻机：创造性将预冷、速冻合二为一，节约能源。尤适用于高温入货，熟食速降温食物等。

④　地道式多层网带速冻机：适用于占地面积小，冻住时刻较长的产品。

⑤　地道往复式速冻机：适用于占地面积小，冻住时刻长以及进程再加工产品。

⑥　蓄冰盘管地道式板带速冻机：适用于水产品速冻。

       2）螺旋式速冻机：

①　单螺旋速冻机：适于肉类，调度食物，水产，菜肴，冰淇淋等。占地面积小，效率高。进出料口低进高出或高进低出，产值在500—1500kg/h。

②　双螺旋速冻机：适于肉类，调度食物，水产，菜肴，冰淇淋等冻住时刻长或产值较大的速冻食物。进出料口可由用户车间工艺要求提供各种方向；进出料口低进低出。产值在1000—3000kg/h。

③　冰淇淋速冻机：单链双旋转托盘方式，适用于冰淇淋水饺等的速冻。

       3）流态化式速冻机：

①　流态化式单体速冻机：下吹风式。冻品在漂动行进进程中单体冻住 ，适用果蔬，颗粒状食物等。产值在100—3000kg/h。

②　表层流态化式单体速冻机，冻品品种扩展，节约能源。创造性将流态化与地道速冻住合。冻住效果上乘。

③　流态化式单体预冷速冻机。流态化式单体速冻机基础上增设预冷功用。

       4）步进式速冻机：

①　传送不用电源，步进轨迹速冻，利用动静冲突临届点重力轻松操作，避免跑冷。

②　适用于调度食物，冰淇淋，大块食物，袋盒装食物速冻。

       5）往复式速冻机

       往复机是一种框架结构的速冻设备，多用于肉类产品的冻住如分割肉，鸡鸭等禽类等，与传统的冷库冻住相比，往复机冻住产品具有节约人力，节约电费，节约维修本钱及节约占地面积等特色，我公司规划的往复机运行安稳，规划科学合理，装货容量大，能够满意不同产品的冻住需求。